Mô tả
Trà ướp hoa nhài đúng cách không có một cánh hoa nào trong lon. Hương nằm trong trà, không nằm ở hoa còn sót lại.
Bảy lượt ướp, một lượt đề
茉莉香珠 — Mạt Lị Hương Châu, trà nhài vê hạt châu.
Nhãn ghi 七窨一提 — thất âm nhất đề. Đây là thước đo chính của trà nhài, và cũng là thứ quyết định giá.
窨 (âm) là một lượt ướp: trải trà khô xen lớp hoa nhài tươi vừa hé nở, để qua đêm cho trà hút hương, rồi sàng bỏ sạch hoa. Hoa đã hết hương sau mỗi lượt, để lại chỉ làm nước đục.
提 (đề) là lượt cuối cùng — dùng một mẻ hoa tươi để nâng hương lên trước khi đóng gói.
Trà nhài phổ thông thường ướp ba đến năm lượt. Bảy lượt cộng một lượt đề thuộc nhóm cao cấp: hương thấm vào cốt lá, giữ được qua nhiều nước thay vì tan hết ở nước đầu.
Vì sao trà tốt không có cánh hoa: cánh hoa trong hộp thường là dấu hiệu trà ướp bằng hương liệu, thêm hoa vào cho đẹp mắt.
Nhài Hoành Huyện và tiết phục thiên
Hoa dùng ở đây đến từ Hoành Huyện (横县), Quảng Tây — vùng trồng hoa nhài lớn nhất Trung Quốc.
Nhãn ghi 伏天茉莉 — nhài phục thiên. Phục thiên là quãng ba mươi ngày nóng nhất giữa hè theo lịch cổ Trung Hoa. Hoa nở trong tiết này cho hương đậm nhất trong năm, và cũng là lúc người làm trà tập trung ướp.
Nền trà là trà xanh vùng cao, lá non.
Theo công bố của nhà sản xuất, sản phẩm được Hiệp hội Lưu thông Trà Trung Quốc trao Giải Vàng đặc biệt năm 2017 và tiến cử là sản phẩm trà nhài toàn quốc năm 2021.
Vì sao vê thành hạt châu
Cánh trà không để rời mà vê tròn thành từng viên nhỏ.
Kết cấu này khóa hương hoa vào bên trong. Trà rời để lâu sẽ bay hương dần; viên vê chặt giữ được lâu hơn nhiều, và mở ra từ từ qua các lần pha.
Cũng vì thế cách pha khác trà xanh rời: cần thời gian cho viên bung, không thể hãm nhanh.
Hương, vị và nước
Viên trà tròn đều, xanh xám ngả bạc, không lẫn cánh hoa.
Nước ra vàng nhạt ánh xanh, trong.
Hương nhài nổi ngay khi mở nắp, thanh và mát, không gắt và không để lại hậu vị nồng như trà tẩm hương liệu.
Vị ngọt, chát rất nhẹ. Nền trà xanh vẫn cảm được rõ phía sau hương hoa — đó là dấu hiệu ướp đúng cách.
Cách pha trà ướp hoa nhài
Nhiệt độ Nước 85°C. Nước sôi làm hương nhài bốc hết trong nước đầu và ra vị đắng.
Tỷ lệ và trà cụ 3g cho 150ml. Gaiwan sứ hoặc ly thủy tinh — ngắm được viên trà bung dần. Không dùng ấm tử sa: đất nung giữ hương nhài rất lâu, ám sang mọi loại trà pha sau.
Các lần hãm Không tráng. Nước đầu 40 giây — viên vê chặt cần thời gian mở. Các nước sau cộng 15 giây. Không đậy kín nắp. Pha được 5–6 nước.
Bảo quản và thông số
Đây là dòng cần dùng sớm — hương nhài bay dần theo thời gian. Để nơi khô mát, tránh nắng, đóng thật kín sau mỗi lần lấy. Không để cạnh trà khác, hương sẽ lây sang.
- Loại trà: trà xanh ướp hoa nhài, dạng vê hạt châu
- Phân cấp: 特级 — đặc cấp
- Công pháp: 七窨一提 — bảy lượt ướp, một lượt đề hoa
- Nguyên liệu: trà xanh vùng cao · hoa nhài Hoành Huyện, Quảng Tây
- Trọng lượng: 200g, đóng lon
- Thương hiệu: 艺福堂 — Efuton, Hàng Châu
- Xuất xứ: Trung Quốc — nhập chính ngạch
- Chính sách: không bảo hành (hàng tiêu hao); đổi trả 7 ngày nếu lỗi chất lượng hoặc bao bì
Xem thêm Bích Loa Xuân Efuton cùng thương hiệu, hoặc tới thử trà trực tiếp tại Ý Trà Quán, 29 Lò Sũ, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Hotline 0961.101.101.
